目录一览：

• 1、葡萄和石榴能一块酿酒吗
• 2、石榴干红的出酒率高吗?
• 3、石榴能做酒吗
• 4、怎样酿制石榴酒?

葡萄和石榴能一块酿酒吗

葡萄和石榴能一块酿酒，这个可以就是葡萄石榴酒，不再是纯粹的葡萄酒。制作方法：葡萄2000克 石榴1000克 冰糖750克 清酒500克 步骤：石榴一颗一颗剥出来，别沾到水；葡萄洗净晾干。把石榴葡萄和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右；倒入清酒。

两者的工艺不同，不建议一起酿酒。葡萄干红大都采用粗放型带皮自然发酵，而石榴干红采用精细的去皮低温发酵，不会破坏石榴原有的营养价值。补充：石榴系列酒经过榨汁发酵，精心配制而成。具有生津化食、健脾益胃、降压、止痢、止泻、防治眼病、肺部痨疾等功能，长期饮用具有增强抵抗力、抗拒衰老作用。

用葡萄就好了，梨子 苹果 石榴没有搞过， 不用加酵母，加冰糖自然发酵就好了。

用葡萄就好了，梨子 苹果 石榴没有搞过，不用加酵母，加冰糖自然发酵就好了。

石榴干红的出酒率高吗?

首先石榴干红常饮可以有养胃健脾，美容等功效，再次就是出酒率非常低，每千克石榴上限能够产原汁酒300克，弥足珍贵，而葡萄干红的出酒率则高达800克以上，生产工艺也很复杂。上次朋友送我的颐瑶轩的石榴干红就很好喝，每天晚上睡前喝，喝一点有助于睡眠。

注意的问题 石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%~0.6%。

石榴酒和葡萄酒的出汁率不同。石榴的出汁率为28-35%，而葡萄的出汁率为75%。颜色来源不同。葡萄干红的颜色来自葡萄皮的浸渍，而石榴干红的颜色来自石榴的汁液。对身体健康影响不同。石榴干红可驻颜养颜、降低血脂、软化血管、促进新陈代谢、预防动脉粥样硬化和延缓生命衰老。口感不同。

从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。

悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假石榴酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。③品酒味 真石榴酒酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假石榴酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。

石榴能做酒吗

石榴可以做酒。石榴酒做法步骤：（1）挑选熟透的石榴，将皮剥干净。（2）将石榴子弄破，汁液流出。（3）将石榴装罐发酵，装七分满即可，因为在发酵的过程中，会有气体产生，如果溢出会很可惜！（4）一次发酵完之后，用纱布裹住籽、皮，挤出汁液。然后加入冰糖，二次发酵，20-25天即可。

首先将石榴掰开备用。然后剥出石榴籽，尽可能把膜去除干净。接着用工具挤压出石榴汁。石榴汁倒入瓶中。放入冰糖和白酒。用保鲜膜包一下，静置2个月。2个月后倒出，完成。注意事项：（1）石榴尽量选红些的。（2）酒可以根据实际情况选高低，酒放的时间越长越好喝。

首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。将石榴籽弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。

将石榴切开，取出石榴籽。 将石榴籽放入一个干净的密封容器中。 将白砂糖撒在石榴籽上，尽量覆盖所有的石榴籽。 倒入白酒，确保石榴籽完全浸泡在白酒中。 封好容器，摇晃均匀。 将容器放置在阴凉的地方，放置2-3个月，使石榴的味道充分渗入到酒里。

石榴可以做成酒，下面是做法。准备材料：石榴，白砂糖。1，首先把石榴剥去外面的粗皮，是要石榴米。红色的一杯是普通的红石榴，浅色的一杯是玉石子石榴。2，剥好的石榴米，和白砂糖拌匀，最好用手把石榴汁给捏出来，盖上透气的盖子。

但也不是一定要按照这个比例来做，也可以有自己的想法，石榴泡白酒其实没有固定的配比，如果想要果味重一些的话，可以多放一些石榴和冰糖，如果想酒味更重一些，可以多放酒，少放石榴和冰糖。泡石榴酒用多少度的酒 40°-50°的白酒最为合适。

怎样酿制石榴酒?

1、制作步骤：选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。

2、石榴→清洗、剥壳→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前发酵→分离取酒→调整成分分离取酒→酒渣→蒸馏→白兰地酒渣→后发酵→过滤澄清→调配→灌装→杀菌→成品。 （1）原料预处理收购的鲜果要求完全成熟，颜色鲜红，无霉烂，以保证成品的风味和色泽。

3、石榴酒的酿制方法如下：主料：石榴200克、白酒200克、冰糖80克。辅料：电子秤1个、手套1双。准备石榴，软籽或硬籽都行。去掉石榴外皮剥出石榴籽。准备一个干净的无油无水的碗，把石榴都剥出来放入大碗中。装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌。